生物素是一環狀有如尿素的化學物質,具有一硫酚(Thiophene)的結構環,此種學物質有八種同形異構物,但也只有右旋生物素(d-biotin)是存在於自然界中,也才有維生素的功能。

生物素是一無色、針狀的物質,稍微溶解在冷水中,較易溶解於酒精裡,但不溶有機溶劑中。生物素對熱還算穩定,並不被酸或鹼所破壞的。

生物素是某些微生物發育所必須的營養素之一,只要很少量即可助微生物之生長。其廣存於自然界中所以正常人不虞匱乏,唯飲食大量缺乏時,可能會伴隨生物素的缺乏。

功能:
  1. 細胞的生長
  2. 脂肪酸的生成
  3. 蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝
  4. 維生素B群的利用

缺乏症狀

  1. 1.沮喪,2.乾燥皮膚,3.疲勞,4.稍帶灰色皮膚,5.失眠症,6.肌肉蒼,7.食欲不振。

  2. 用人做試驗時,4週時會出現中度性的皮膚炎,到7~8週後形成脫屑性膚病,尤其在四肢手腳部份,帶有麟片似地灰斑。舌狀乳突萎縮,反胃、食欲不振等毛病。肌肉蒼白、神經過敏症(hyperaesthesia),厭倦、疲乏、貧血亦會發生。皮脂溢出性的皮膚炎、脫屑性的紅皮症等與生物素缺乏有關。

 

用來治療的症候

  1. 皮膚炎、粉刺
  2. 溼疹
  3. 腳痙攣
  4. 禿頭。治療時,每日5mg生物素注射或2~5mg口服,療程數天。

增進效率的物質

1.維生素B群,2.維生素B12,3.葉酸(folic acid),4.泛酸(patothenic acid),5.維生素C,5.硫(sulphur)。

 

相抗抗衡的物質

1.酒精,2.咖啡,3.生蛋白。

 

中華民國衛生署每日營養素建議攝取量 RDNA: -- (衛生署每日營養素建議攝取量以16歲男性為基準。)

美國國立食品營養委員會每日營養素建議攝取量 RDA(Recommended Dietary Allowances): 300mcg 

來源:
內臟,蛋黃,豆類,穀類....等為最佳食物來源。

雞肉-------------------------------2~5
巧克力---------------------------32
花椰菜----------------------------17
蛋---------------------------------6
豬肉-------------------------------2~5
全麥------------------------------5
花生-------------------------------30
青豆------------------------------2
牛肝-------------------------------100
鮭魚------------------------------5
牛奶 ------------------------------5
牡蠣------------------------------9
牛肉-------------------------------4
玉蜀黍---------------------------6
胡蘿蔔----------------------------2
菠菜------------------------------2
草莓-------------------------------4
蕃茄------------------------------2

(每一百公克食物中所含生物素的毫克數)

資料來源:

行政院衛生署

Technorati 的標籤:,,

創作者介紹
創作者 Sonia 的頭像
Sonia

Modere - 健康保健、安全無毒的家庭生活

Sonia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()