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榴槤是一種巨型的熱帶常綠喬木，原產東南亞，有「果王」之稱。榴槤主要生長在泰國、馬來西亞等地，樹高15至20米。葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有冰淇淋的口感。榴蓮營養豐富，100克榴蓮中含有熱量153卡路里、蛋白質2.6克、脂肪3.4克、糖類27.9克、維生素B20.13毫克、維生素C23.3毫克，還有許多微量元素。

榴槤富含蛋白質、醣類、維生素、鉀、磷、鎂等礦物元素，每百克果肉能產生162g大卡的熱量。 中医认为榴槤营养价值高，属典型的热性水果，有活血散寒、滋补养身、壮阳助火、促进血液循环等功效，对寒性体质者是理想的补品。中醫認為榴槤營養價值高，屬典型的熱性水果，有活血散寒、滋補養身、壯陽助火、促進血液循環等功效，對寒性體質者是理想的補品。 热性体质之人不宜多吃。熱性體質之人不宜多吃。

•完整的高價值營養素

•富含胺基酸、必需脂肪酸、有機硫化物(結締組織和軟骨組織增生和修補時所需要的營養素)

•膳食纖維、維生素B、維生素C及礦物質

•含類黃酮、高效植物營養素等天然抗氧化物質

榴槤報導：

色似紅寶石的甜菜（根）味道清甜，帶有泥土芬芳，而且營養豐富。可以切絲撒在沙拉上，也可以用來做漬菜，更可以用來做有益於健康的羅宋湯料。

所含營養物質：

葉酸

在妊娠期間極其重要，因為它有助於預防胎兒的先天性缺陷症，也可保護心血管，減少高半胱氨酸這種與心臟病風險有關的氨基酸。葉酸亦能預防癌症（葉酸水平過低會導致DNA受損，並使細胞出現癌變）。

鐵

素食者或少吃肉類的人多吃甜菜，是補充鐵質的一個途徑。

纖維

不溶纖維對促進消化道健康很重要，而可溶纖維則幫助降低膽固醇。

本文來源:讀者文摘

又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有 60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。

低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1～4个果糖基以β-2，1 键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。（参考目前正在制定中的国家标准中的定义）

低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。

低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。

糖浆为无色或淡黄色、透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜味柔和清爽，无异味，无外来杂质。